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RESPECTUS PANIS レスペクチュス・パニス - 製パンの新発見 B'Zopf / MENU /グッズ

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商品説明

「RESPECTUS PANIS レスペクチュス・パニス - 製パンの新発見」松浦恵理子訳2017年Les Ambassadeurs du Pain レ・アンバサドゥール・デュ・パン【絶版】◆◆詳細◆◆本書はレスペクチュス・パニス製法に基づくパンとヴィエノワズリーの製造工程を紹介している。この製法は良質なパンの味を追求する新しい製パンのアプローチとして開発された。ミキシング時間の短縮、パン酵母及び発酵種の減量、室温での長時間発酵、純粋な小麦粉の使用を基本原則としている。これをできるだけ多くの人に伝授し、健康に良い普遍的な技量として永続させたいと願っている。この教書は単なるレシピ本を超えて、まだ知られていない技術を明示してくれる。第一に製品がうまく作れることを願ってこの本を完成させた。読者諸氏はその結果に驚き、習慣を変える心構えをしておいていただきたい。バゲット・フランセーズブリオッシュクロワッサンバゲット・ファリネカンレミのバゲットパン・オータンティックパンT80オーヴェルニュ風ライ麦パンルージュ・ド・ボルドーのパン一粒小麦のパン亜麻仁入りバゲットレンズ豆入り全粒粉パングルテンフリーのパンスペルト小麦のクーロンヌビール滓を使ったパン私のおじいさんのパン故郷のパンパン・ド・カンパーニュカニワのパン◆◆仕様◆◆洋書フランス語 / 日本語併記料理製パン技術製菓フランスパン技法書レシピ教本参考書ハードカバー27.5 × 21.5 cm 128ページ◆◆状態◆◆表紙に経年による薄スレが少しある程度ページ良好#本 #レスペクチュスパニス #製パン #レシピ #教本

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用
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レビュー

商品の評価：

4.4点(4227件)

2025-12-26

tillgetan: かおノートに続いて購入。姪っ子のプレゼント用です。とっても喜んでくれました。ギフトＢＯＸもおしゃれでいいですね。得した気がします。

2026-03-13

QQQQQ5: もう字は書けるのですが、繰り返し学習するために購入してやっています。かんたんなのですぐに終わりますが、そのぐらいで毎日続けられているのでは？と思います。その子にあったやり方がいいですね〜

2026-03-27

あいちゃん5905: 3歳の孫へプレゼント。絵がしっかり描かれていること、物語の構成もよいと、書かれたレビューを参考にしました。これもお母さんがとても喜んでくれましたよ。

2026-03-20

ミサママ1124: 学校のお勧めで、小学校５年の息子に購入。「極楽」と「地獄」をセットで購入。子供は真剣に読んでいました。２歳の娘も、息子と一緒に眺めています。

2026-03-25

メゾピアノダイスキ: お陰様で、孫も随分喜んでいます。有難う。

2026-03-06

いちどーれい: 1年生の息子は児童文学や、課題図書が苦手で・・・私(母親)にそっくり！！図鑑ばかり見ているのもなぁ・・・と思い、本屋さんで最近興味を持ちだしたポケモンの旅日記の最新版を購入したところ、息子の趣味？にあったようで、先に出ている旅日記も購入して欲しいとせがまれ、購入することに・・到着後、楽しく見たり読んだりしています。はっきり言って全面カラーの丁寧に描かれた絵本マンガですが、息子が興味を持って楽しんでくれているのが一番なので、母としては満足です♪ ちょっと高価ですが・・・

2026-03-23